本格！叉焼♪(焼き豚)
このレシピはクッキングSパパさんのオリジナルレシピです。
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料理が趣味です！土日のみ自分と家族のために料理しています！http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
レシピ情報を送る：特製タレにじっくり漬け込んで焼きあげるとても旨い本格叉焼。絶品です！
(5人分)- 豚肩ロースまたは豚バラ肉...500g
- Aザラメ(砂糖でも可)...大匙3
- A蜂蜜...大匙2
- A醤油...50cc
- Aオイスターソース...大匙1
- A紹興酒...大匙2
- A五香粉...小匙1/3
- A生姜の絞り汁...小匙1/2
3時間以上
クッキングSパパ
メインのおかず
おもてなし
焼く、グリル
中華
- このレシピにつけられたタグ
- 焼き豚
- 叉焼
- 煮豚
- 1.漬け汁(Aの材料)を合わせて、ボウルに入れる。その中で肉をよく揉み込み味をなじませる。
- 2.袋に入れて、冷蔵庫で3日〜6日寝かせる。途中何度か揉むとよりいっそう旨くなる。
- 3.タコ糸でしっかりと縛り、形を整える。
- 4.パッドの上にアルミホイルと金網を置き、オーブンで180度に余熱しておく。余熱が完了したら、網の上に肉を置く。
- 5.180度で40分焼くが、10分ごとに取り出してタレを絡ませ、上下もひっくり返す。取り出す時は熱いので注意する。トングを使うと扱いやすい。
- 6.40分経過したら、最後に250度まで上げて2分だけ炙る。
そのまま、オーブンの中で10分放置し、余熱調理する
- 7.いい色つやに焼きあがりました！
オーブンから取り出し、熱いうちに焦げをキッチンハサミなどで取り除く。
- 8.お好みの厚さにスライスして皿に盛り付ける。練りカラシを添える。我が家ではぶ厚く切ります！
そのまま食べても旨いがラーメンや炒飯の具にしても旨い♪
- 9.炒飯にどうぞ！
炒飯のレシピ
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/697811267240297/
- 10.ラーメン用の叉焼(煮豚)と半熟煮玉子はこちらを参照
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/982181294032937/
- 11.叉焼作りの動画はこちらを参照
http://www.youtube.com/watch?v=QvuM02MH3sg
オススメの商品
- ●漬け汁に五香粉を加えるので、中華の香りが漂う叉焼になる。苦手な人は五香粉を除く。
●漬け汁に蜂蜜を使うので、照りよく仕上がる！水あめでも代用可。
●何度も作りなおしてようやくだとりついた味！！
●ニコニコ動画はこちらを参照
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15499803
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