ワイワイ！焼き肉

みんなで食べるともっと美味しい！手作りのつけダレで。

(4人分)

牛カルビ...300～400g

[下味]: 酒...小さじ1; 砂糖...小さじ2; しょうゆ...小さじ2; ゴマ油...小さじ1; おろしニンニク...1/2片分; コショウ...少々

豚トロ...200～250g

塩コショウ(豚トロ)...少々

レモン(豚トロ)...1/2個

刻みネギ(豚トロ)...大さじ6

[つけダレ]: おろし玉ネギ...1/2個分; おろしニンニク...1/2片分; 酒...大さじ3; 砂糖...大さじ2; みりん...大さじ2; しょうゆ...大さじ4～5; コチュジャン...大さじ1; 白ゴマ...大さじ1

サニーレタス...7～8枚

玉ネギ...1/2個

ナス...1本

カボチャ...1/8個

ピーマン...2個

板コンニャク...1/2枚

[合わせみそ]: テンメンジャン...大さじ1; コチュジャン...小さじ2; しょうゆ...小さじ1; おろしニンニク...1/2片分; すり白ゴマ...大さじ1.5; ゴマ油...小さじ1; 刻みネギ...大さじ1

サラダ油...適量

1.牛カルビは＜下味＞を加え軽くもみ込む。＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。豚トロのレモンは4つに切る。サニーレタスは水洗いしてしっかり水気を切り、食べる直前まで冷やしておく。
2.玉ネギは1cm幅に切り、楊子で止める。ナスはヘタを落とし、7～8mmの輪切りにする。カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。板コンニャクは5mm厚さに切る。水と小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げしっかり水気を切る。
3.焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く敷く。
4.はじめに、塩コショウした豚トロを並べて両面を焼き、熱々にレモン汁を掛け、刻みネギを巻いていただく。
5.プレートにサラダ油を敷き、牛カルビ、野菜、板コンニャクを並べる。
6.食べやすい大きさにちぎったサニーレタスに＜合わせみそ＞を薄く塗り、焼けた肉や野菜、コンニャクに＜つけダレ＞をつけ、巻いていただく。

もちろん、焼けた肉や野菜を＜つけダレ＞につけるだけでも美味しいですよ！サニーレタスに＜合わせみそ＞を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。サニーレタス以外にもサンチュで巻いても美味しくいただけます。

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