おでん
レシピ情報を送る：冬の定番！おでん。温まりますね。
(4人分)- 大根...1/2〜2/3本
- ニンジン...1本
- 厚揚げ...4個
- 板コンニャク...1枚
- ゴボ天...4〜6本
- お餅入り巾着...4個
- その他お好みの種...適量
- おでん用スジ肉...4本
- ゆで卵...4個
- 刻みネギ...大さじ6
- 練りからし...適量
- ユズコショウ...適量
- [おでん煮汁]
- だし汁...1500〜2000ml
- 酒...100ml
- 砂糖...大さじ3
- みりん...大さじ4
- しょうゆ...大さじ4
- 塩...小さじ1
514.0kcal（1人分）
50分
E・レシピ
スープ、汁物、鍋
煮る
和食
野菜、果物 - 野菜
- 1.大根は皮を厚めにむき、4〜6つの輪切りにしする。水に通してぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをして電子レンジで7〜8分加熱する。水に取りサッと洗ってザルに上げる。
- 2.ニンジンは皮をむき、4つの乱切りにする。
- 3.厚揚げ、ゴボ天、巾着は熱湯を掛けて油抜きをする。
- 4.板コンニャクは、両面に浅く格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、熱湯に通して臭みを抜く。
- 5.鍋に＜おでん煮汁＞の材料を入れてひと煮立ちさせ、巾着以外の材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮立ったら常に軽く煮立っている状態で30分以上煮込む。
- 6.巾着を加え、更に10分煮る。＜おでん煮汁＞が少なくなってきたらだし汁を加えて下さい。
- 7.具を取り皿に取り、刻みネギを振り掛け、＜おでん煮汁＞を少し掛けてお好みで練りからしやユズコショウをつけていただく。
- 時間のかかる大根の下ゆでも今回は電子レンジで時間短縮！
- 料理でつながるみんなの輪「ごちコメ」
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