叉焼肉（チャーシュー）
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(4人分)- 豚モモ肉(塊)...400g
- [A]
- 長ネギ(青い部分)...1本分
- ショウガ...2片
- 醤油...大さじ5
- 酒...大さじ2
- 砂糖...大さじ3
- コリアンダー...小さじ1/2
- 五香粉...少々
199.0kcal（1人分）
50分
東京ガス「食」情報センター
メインのおかず
焼く、グリル
肉類 - 豚肉
- 1.ビニール袋に豚モモ肉とAを合わせて入れ、冷蔵庫で半日から一晩浸け込みます。
- 2.（1）の汁気をきってオーブンで焼きます。（つけ汁はとっておき、途中で2〜3回に分けて豚モモ肉に塗ります） ガス高速オーブン250℃-10分 180℃-約30分
- 五香粉とは
- シナモン、クローブ、花椒、陳皮など、数種類の香辛料を混ぜ合わせて作る、中国のスパイスです。肉料理によく使われます。
- アドバイス1
- 豚肉を浸け込むとき、長ネギやショウガはつぶしてから入れると香りがよく出ます。五香粉の代わりに八角を1片折って加えてもよいでしょう。
- アドバイス2
- 豚肉に竹串等を刺してみて、肉汁が透明なら焼き上がりです。すぐに切ると肉汁が流れ出てしまうので、人肌程度まで冷ましてから切ります。
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