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| お料理ビギナーのための基本用語講座 |
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・基礎編 - 面取り、落としぶたなど今さら人に聞けない初級お料理用語を一挙解説 ・実践編 - 野菜の切り方、下ごしらえの仕方、魚の焼き方など読んですぐ使えるすぐれもの |
| お料理ビギナーのための基本の和食講座 |
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・用語編 - 和食を作るときにつかう基本用語を紹介 ・材料編 - かつお節、みょうが、あさつきなど和食にかかせない食材を紹介 ・実践編 - だしのとり方、おにぎりの握り方、乾物の戻し方などを写真手順付きで詳しく紹介 |
| お菓子作りビギナーのための基本講座 |
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・用語編 - メレンゲ、氷水、湯せんにかけるなどお菓子作りにはかかせない用語解説 ・材料編 - グレナデンシロップ、ゼラチンなどお菓子材料を紹介 ・道具編 - 粉ふるい、口金、パイ車などお菓子特有の道具を写真付きで紹介 ・実践編 - カスタードクリーム、ホイップクリーム、パイ生地の基本レシピを丁寧に紹介 |
