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現在位置:レシピトップ > お料理Q&A > 「焼き肉のルーツって韓国にあるんですか」


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お料理Q&A 解決済みの質問

ベストアンサー

  • いいえ、日本です。つぎの書記を見て下さい。

    焼肉のルーツはいかに?

    肉を焼いて食べるという基本的な調理法である為に、起源には様々な説が存在するが、2001年のNHK人間講座で「焼肉は韓国文化と思いがちだが、戦後の日本が生んだ食文化である」と放送されたように、焼肉の起源は日本であると考えられている。
    (朝鮮・韓国における日本起源否定の流れの一つに)別冊BUBKA2006 年7月号33ページに「焼肉」の起源は日本であるが、日本発祥といえども始めたのは朝鮮人であるという説が掲載された。戦前に捨てるか肥料にするかしていた臓物肉を朝鮮人女工がもらってきて焼いて食べたのがホルモン焼きの始まりであり、ホルモンを焼いて食べる習慣は朝鮮にはなく、ホルモン焼きは日本で始まった。そして戦後、ホルモン焼きの屋台が「ホルモン屋」や「朝鮮料理屋」という名称になって行く中、新宿にミノやセンマイといったホルモンだけでなくロースやカルビなどの精肉を用いる店が出来る。この在日朝鮮人女性が経営する明月館が焼肉の祖であるとするのが同誌の主張であり。さらに同誌は、「焼肉」と呼称するようになったのは1965年に日韓基本条約が結ばれ、韓国籍に移る者が増え、在日朝鮮人の主張した朝鮮料理屋と在日韓国人の主張した韓国料理屋との呼称論争を収拾する案としてプルコギを直訳した「焼肉」が用いられることとなったのだとの説を主張している。
    しかし、「焼肉」という語は夙に仮名垣魯文の『西洋料理通』(1872年)にバーベキューの訳語として使用されていること、朝鮮料理の「焼肉」が張赫宙の『権といふ男』(1933年)という小説に登場していることなどから、同誌の主張は疑わしい。朝鮮起源説の一種と思われる。 最も一般的な説では江戸時代のももんじ屋などでひっそり続いていた焼肉文化が明治維新後に西欧のバーベキューの影響を受けて変化し、更に世界各国に存在する肉を焼く料理(ヨーロッパのステーキ、北米のバーベキューなど)の影響をも受けて変化したのが現在の日本料理の焼肉であるとされている。
    ちなみに、今の日本で焼肉というと食べる人それぞれが好きな肉を自分で焼きタレにつけて食べるというスタイルが定番であるが、これは関西の焼肉チェーン店である食道園が最初に取り入れた。これは海外でもYakinikuとして広まりつつある。

    ★・・・従って朝鮮人が日本国内で食したもので有って、韓国発祥では有りません、日本です。

    回答日時:2012/02/14 23:04:31

    回答した人:tosi5picoさん

    この回答内容が不快な場合

質問した人(parallel_world_d4cさん)からのコメント
日本の文化でしたか

ベストアンサー以外の回答


  • 韓国に火を使って調理法の文化あるんですか
    (-_-)zz


    山葵w(°O°)w

    回答日時:2012/02/14 23:06:38ケータイからの投稿

    回答した人:takunaochukiさん

    この回答内容が不快な場合

  • ジンギスカン鍋も、韓国焼肉とか言って売り出してますよ
    そろそろ、全世界も捏造に気づき始めてます

    回答日時:2012/02/14 23:01:43

    回答した人:vivid_660さん

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  • 焼肉って鉄板だったり網だったり
    焼肉の定義って獣肉を焼いて食べる
    だよね

    人類が火を使ってする一番単純な料理方法だよね
    ルーツってどこにもないとおもうよ

    日本は獣肉を食べるのは明治からだけど
    もともと魚を焼いて食べていたのだから
    新しい食材が入ってきたとしても
    もともとある調理方法でしただけだし
    この考え方でもやっぱりルーツってどこにもないよ

    回答日時:2012/02/14 22:59:05

    回答した人:momonta5さん

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